Erytrytol (erytrol) - zdrowy i naturalny słodzik bez kalorii

Erytrytol (erytrol) - zdrowy i naturalny słodzik bez kalorii

Kiedy naszym celem jest ograniczenie spożycia cukru, rozważamy możliwość zastąpienia go słodzikami. W takich sytuacjach nasuwa się jednak wiele pytań. Czy są one zdrowe? Czy uzyskamy smak podobny do cukru? Ile kalorii dostarczają dane słodziki? Erytrytol zdaje się odpowiadać na te pytania, będąc jednym z ciekawszych, a co najważniejsze, zdrowszych słodzików dostępnych na rynku. Czy erytrol naprawdę nie ma kalorii?

Erytrytol – czym dokładniej jest ten naturalny słodzik?

Erytrytol (zwany także erytrolem) bywa nazywany najzdrowszym zamiennikiem cukru - to substancja słodząca z rodziny polioli, zwanej także alkoholami cukrowymi. Są to związki o budowie podobnej do cukrów, które posiadają jedną lub więcej grup hydroksylowych (-OH), przypominając tym samym również alkohole. Jest to jednak tylko nazwa biochemiczna, ponieważ erytrol znany jest z zerowej zawartości etanolu. Erytrytol (erytrol) został odkryty prawie 150 lat temu, a od początku lat 90. cząsteczkę tę można również otrzymywać na skalę przemysłową. Kryształki erytrytolu, nawet jeśli stanowią produkt przetworzony, w przeciwieństwie do innych substancji słodzących, mają naturalne pochodzenie.

Od początku XXI wieku erytrol jest dopuszczony w Europie jako dodatek do żywności bez ograniczeń dotyczących jego ilości. Bezpieczeństwo zostało potwierdzone różnorodnymi badaniami klinicznymi i eksperymentami, a sam słodzik dziś gości na stołach wielu domostw, jako ciekawa alternatywa dla tradycyjnego cukru stołowego, czy syntetycznych słodzików. Erytrytol jest nieco mniej słodki niż glukoza i sacharoza, choć nadal stosunkowo intensywny. W porównaniu z innymi substytutami cukru erytrol nie pozostawia uczucia goryczy i metalicznego posmaku.

Erytrytol jako alternatywa dla tradycyjnego cukru stołowego – w jaki sposób powstaje?

Wiemy, że zamiennik cukru jakim jest erytrytol występuje naturalnie w algach i porostach, a także w sfermentowanej żywności, takiej jak wino, miso i dojrzewające sery. Występuje także w małych ilościach w grzybach i niektórych dojrzałych owocach, takich jak melon, gruszka i winogrona.

Sam słodzik powstaje w procesie fermentacji węglowodanów obecnych w mące pszennej lub kukurydzianej, przy użyciu enzymów organicznych i drożdży. W wyniku tej sfermentowanej mieszaniny powstaje syrop, który należy dokładnie przefiltrować, oczyścić, a na koniec skrystalizowany produkt przygotować do konsumpcji.

Wyprodukowany erytrytol (erytrol) możemy napotkać m.in. w następujących produktach pod kodem E968:

  • W sfermentowanej żywności, takiej jak sos sojowy, miso

  • Dodawany do produktów typu „bez dodatku cukru”

  • W cukierkach i gumach do żucia o działaniu odświeżającym oddech

  • Do słodzenia napojów bezcukrowych

Erytrol – co warto wiedzieć o jego działaniu i zastosowaniu?

Erytrytol, czy też inaczej erytrol to bez wątpienia zdrowszy zamiennik cukru, który charakteryzuje się szerokim spektrum działania, choć mogłoby się zdawać, iż służy on tylko i wyłącznie jako substancja słodząca. Ma działanie przeciwutleniające i może przyczynić się do poprawy higieny jamy ustnej. Udowodniono także, że ciągłe stosowanie tradycyjnego cukru niesie ze sobą wiele niedogodności zdrowotnych w perspektywie krótko- i długoterminowej. Alternatywne słodziki są przydatne nie tylko dla osób cierpiących na problemy zdrowotne, takie jak cukrzyca, lecz również dla osób stosujących się do określonych planów dietetycznych.

Bilovit Erytrytol - 1000 g

Erytrytol - 1000 g

ERYTRYTOL-1000
Bilovit
Erytrytol to naturalny produkt zastępujący tradycyjny cukier, zawiera zero kalorii i doskonale nadaje się do wyrobów cukierniczych oraz słodzenia napojów. Spożywanie produktów zawierających erytrytol prowadzi do mniejszego wzrostu poziomu glukozy we krwi, niż po spożyciu produktów zawierających biały cukier.
Obecnie brak na stanie
18,90 zł
Pokaż

Erytrytol a kcal – jaką ma kaloryczność?

Badania skupiające się na charakterystyce i właściwościach erytrolu podkreślają jego niską, a nawet zerową kaloryczność. Ze względu na swój unikatowy sposób działania, erytrol w porównaniu z cukrem prostym, czy innymi substytutami cukru stanowi szczególnie dobry wybór dla diet niskokalorycznych.

Co więcej, słodzik nie ma wpływu na poziom cukru we krwi, dlatego jest również zalecany diabetykom. Jest to również ważna informacja dla osób uprawiających sport. Erytrytol (erytrol) to jedyny wśród słodzików związek, który nie zawiera kalorii, a więc ma również niższą zawartość energetyczną, nie dostarczając tej samej ilości energii.

Erytrytol (erytrol) – dlaczego ten zamiennik cukru ma 0 kcal?

Wiele badań wskazuje na bezpieczeństwo, a także niską kaloryczność erytrytolu. Substytut cukru jest idealnym słodzikiem dla osób chcących schudnąć ze względu na to, iż erytrol (zamiennik cukru) znacząco przyspiesza perystaltykę jelit. Co to oznacza? Po spożyciu erytrytolu słodzik bezpośrednio przedostaje się do jelita cienkiego, gdzie wchłonięciu ulega ok. 10% spożytej masy słodzika. Z kolei ponad 90% jest wydalane w postaci niezmienionej wraz z moczem. Erytrytol (erytrol) nie ma praktycznie żadnego wpływu na ilość dziennie spożywanych kalorii, tym samym można go nazwać produktem bezkalorycznym.

Erytrytol i jego zerowy indeks glikemiczny – jak wspomaga profilaktykę cukrzycy?

Wszyscy kochamy desery, czy to sporadycznie, czy w regularnych odstępach. Jednakże, w przypadku pacjentów zmagających się z cukrzycą jedzenie słodyczy może mieć poważne konsekwencje dla dalszego zdrowia.

Główną zaletą erytrolu jest to, że jest bezpiecznym środkiem słodzącym dla osób ściśle kontrolujących indeks glikemiczny spożywanych produktów. Erytrytol (erytrol) nie dostarcza węglowodanów i ma zerowy indeks glikemiczny. Oznacza to, że nie ma on wpływu na ogólny poziom glukozy i insuliny we krwi. Sprawia to, że słodzik ten jest jedną z lepszych opcji dla osób chorych na cukrzycę.

Kod rabatowy Bilovit

Erytrytol na diecie keto – czy jest bezpieczny?

Cukier erytrol nadaje się również do diet niskowęglowodanowych i ketogennych. W przeciwieństwie do cukrów erytrytol nie ulega procesowi lipogenezy (nie ulega transformacji w tłuszcze), dzięki czemu nie ma wpływu na poziom trójglicerydów we krwi ani na procentową zawartość tkanki tłuszczowej w organizmie. Jest to kolejny pozytywny punkt, kiedy stawiamy sobie za cel odchudzenie, czy zadbanie o wewnętrzne zdrowie organizmu.

Erytrytol – od czego zależy cena słodzika?

Zamiennik cukru, jakim jest erytrytol, można kupić w niemal każdym supermarkecie, czy sklepach online w krystalicznej lub sproszkowanej postaci. Jak zatem wygląda jego cena? W dużej mierze cena za 1 kg erytrolu zależy od producenta, miejsca produkcji słodzika, a także jego czystości.

Cena erytrytolu zwykle waha się w granicach od 10 do 30 zł za 1 kilogram. Erytrytol jest produktem wegańskim, bez zbędnych substancji konserwujących i dodatków.

Erytrytol a ksylitol – czym się różnią?

Jeśli chcemy zmniejszyć codzienne spożycie cukru i indeks glikemiczny spożywanych potraw, często decydujemy się na zastosowanie słodzików pochodzenia naturalnego czy syntetycznego. Jednymi z nich są erytrytol, a także ksylitol, alkohol cukrowy znany również jako „cukier brzozowy”.

Jakie różnice istnieją pomiędzy ksylitolem a erytrolem? Jak się okazuje, niewiele. Choć niektóre z nich pokazują, dlaczego erytrol zdaje się ciekawszym środkiem dla osób poszukujących bezkalorycznej alternatywy dla cukru.

  • Kalorie – 1 g erytrytolu dostarcza 0,2 kcal w porównaniu do 2,4 kcal dostarczanych przez ksylitol

  • Niski indeks glikemiczny – dla erytrolu wynosi 0, zatem nie ma wpływu na poziom glukozy we krwi. Ksylitol ma odrobinę wyższy indeks glikemiczny - na poziomie 13, zatem ma słaby, acz widoczny wpływ na poziom cukru we krwi

  • Dyskomfort trawienny – większość polioli nie wchłania się w jelicie cienkim i dociera w całości do okrężnicy, co może powodować efekt przeczyszczający. Erytrytol natomiast wchłania się w jelicie cienkim i dzięki temu jest lepiej tolerowany przez organizm ludzki

Czy możliwe jest uczulenie na erytrytol?

Niektóre osoby mogą być uczulone na erytrytol (erytrol). U niektórych osób mogą wystąpić skutki uboczne przypominające reakcje alergiczną, która objawią się w następujący sposób:

  • Czerwone, wypukłe, swędzące guzki na skórze

  • Biegunka

  • Dyskomfort żołądkowo-jelitowy

Zawsze warto stosować erytrytol z umiarem, aby uniknąć dyskomfortu, który może odczuć nasz organizm. Osoby z podejrzeniami uczulenia na erytrytol powinny bezwzględnie powstrzymać się od przyjmowania słodzika.

Bibliografia

„Absorption and Metabolism of the Natural Sweeteners Erythritol and Xylitol in Humans: A Dose-Ranging Study” – V. Bordier et al., czasopismo naukowe International Journal of Molecular Sciences, MDPI, 2022.

„Distal Small Bowel Resection Increases Mucosal Permeability in the Large Intestine” – C. Vasquez, M. Molina, A. Ilundain, czasopismo naukowe Digestion, Karger, 2009.

„Erythritol Functional Roles in Oral-Systemic Health” – P. de Cock, czasopismo naukowe Advances in Dental Research, Sage, 2018.

„Erythritol is a sweet antioxidant” – A. W. Boots et al., czasopismo naukowe Nutrition, Elsevier, 2010.

„Erythritol: An In-Depth Discussion of Its Potential to Be a Beneficial Dietary Component” – T. A. Mazi, K. L. Stanhope, czasopismo naukowe Nutrients, MDPI, 2023.

„Erythritol: an interpretive summary of biochemical, metabolic, toxicological and clinical data” – I. C Munro et al., czasopismo naukowe Food and Chemical Toxicology, Elsevier, 1998.

„Gastrointestinal Disturbances Associated with the Consumption of Sugar Alcohols with Special Consideration of Xylitol: Scientific Review and Instructions for Dentists and Other Health-Care Professionals” – K. K. Mäkinen, czasopismo naukowe International Journal of Dentistry, Hindawi, 2016.

„Metabolic effects of the natural sweeteners xylitol and erythritol: A comprehensive review” – C. Beglinger et al., czasopismo naukowe Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Taylor&Francis, 2020.

„Metabolism of erythritol in humans: comparison with glucose and lactitol” – M. Hiele, Y. Ghoos, P. Rutgeerts, G. Vantrappen, czasopismo naukowe The British Journal of Nutrition, Cambridge, 1993.

„Preparation and properties of fully esterified erythritol” – P. Ioannou, M. Lala, G. Tsivgoulis, czasopismo naukowe European Journal of Lipid Science and Technology, Wiley, 2011.

Powiązane wpisy

Olej z krokosza tłoczony na zimno - właściwości, zalety i praktyczne zastosowania

Krokosz barwierski (Carthamus tinctorius) znany także jako szafran łąkowy to roślina, która przez stulecia była ceniona zarówno w kuchni, jak i medycynie naturalnej. Jej właściwości zdrowotne i kosmetyczne zyskały uznanie na całym świecie. Jednym z najcenniejszych produktów pozyskiwanych z tej rośliny jest olej krokoszowy, który jest wytwarzany przez tłoczenie nasion krokosza na zimno. Proces ten pozwala zachować wszystkie cenne składniki odżywcze i zdrowotne. W niniejszym artykule przyjrzymy się bliżej zimnotłoczonemu olejowi z krokosza barwierskiego. Omówimy jego właściwości, korzyści zdrowotne, zastosowania oraz przeciwwskazania do stosowania.

Czytaj dalej
label Zdrowie
label
comment 0 komentarze

Olejek z oregano - właściwości i zastosowanie, naturalny sposób na zdrowie i urodę

Olejek eteryczny z oregano to jeden z najbardziej cenionych naturalnych produktów stosowanych zarówno w medycynie naturalnej, jak i w codziennej pielęgnacji. Znany ze swoich silnych właściwości antybakteryjnych, przeciwwirusowych i przeciwgrzybiczych - olejek z oregano może być używany na wiele sposobów, aby poprawić zdrowie i samopoczucie. W tym artykule przyjrzymy się dokładnie czym jest olejek eteryczny z oregano, jakie ma właściwości, jak jest produkowany, a także jak można go zastosować w różnych dziedzinach życia.

Czytaj dalej
label Zdrowie
label
comment 0 komentarze

Olej rzepakowy tłoczony na zimno - do czego można go używać i jakie ma właściwości?

W świecie zdrowej żywności i naturalnych kosmetyków olej rzepakowy tłoczony na zimno zyskuje coraz większe uznanie. Jest to produkt o wyjątkowych właściwościach, który nie tylko wzbogaca nasze potrawy, ale także wspiera zdrowie i pielęgnację ciała. Czym jest olej rzepakowy tłoczony na zimno, jak powstaje, jakie ma wartości odżywcze i dlaczego powinien stać się stałym elementem codziennej diety? Dowiedz się jak prawidłowo przechowywać ten olej, aby zachować jego świeżość i pełnię wartości odżywczych, a także jak wykorzystać go w kuchni oraz w pielęgnacji skóry i włosów.

Czytaj dalej
label Zdrowie
label
comment 0 komentarze

Olejek kajeputowy - jakie ma właściwości i do czego go wykorzystać?

W dobie rosnącej świadomości zdrowotnej oraz poszukiwania naturalnych metod pielęgnacji i leczenia olejki eteryczne zyskują coraz większą popularność. Jednym z mniej znanych, ale niezwykle wartościowych olejków jest olejek kajeputowy - o charakterystycznym świeżym i kamforowym zapachu. W artykule przybliżymy czym jest kajeput, jak pozyskiwany jest jego naturalny olejek eteryczny oraz jakie właściwości i zastosowania posiada. Omówimy jego rolę w kosmetyce, właściwości lecznicze oraz inne możliwości wykorzystania w aromaterapii i relaksacji.

Czytaj dalej
label Zdrowie
label
comment 0 komentarze

Szałwia muszkatołowa - właściwości, zastosowanie, skutki uboczne i przeciwwskazani

Szałwia muszkatołowa to tajemnicza roślina o wyjątkowym aromacie, która od wieków fascynuje ludzi swoją wszechstronnością. Zyskuje coraz większą popularność nie tylko w medycynie naturalnej, ale także w kosmetyce i aromaterapii. Co sprawia, że szałwia muszkatołowa jest tak wyjątkowa? Jakie skrywa właściwości i jak może wspierać nasze zdrowie? Zanurzmy się w fascynujący świat tej rośliny - odkrywając jej tajemnice, zastosowania i potencjalne korzyści oraz ryzyka. Czy szałwia muszkatołowa może stać się Twoim nowym, niezawodnym sprzymierzeńcem w dbaniu o zdrowie i dobre samopoczucie? 

Czytaj dalej
label Zdrowie
label
comment 0 komentarze

Mięta pieprzowa - właściwości lecznicze, przeciwwskazania

Mięta pieprzowa to jedna z najpopularniejszych roślin stosowanych zarówno w medycynie, jak i w kuchni. Jej unikalne właściwości sprawiają, że jest niezastąpiona w wielu sytuacjach. W tym artykule przyjrzymy się jej bliżej - składowi, właściwościom oraz różnorodnym zastosowaniom. Dowiesz się również o przeciwwskazaniach, skutkach ubocznych oraz interakcjach z lekami i innymi ziołami. Na koniec omówimy olejek eteryczny z mięty pieprzowej oraz wykorzystanie w kosmetykach, suplementach diety oraz wyrobach medycznych.

Czytaj dalej
label Zdrowie
label
comment 0 komentarze

Olej konopny - właściwości i zastosowanie. Na co pomaga olej z konopi?

W ostatnich latach coraz większą popularność zdobywają naturalne suplementy diety oraz produkty kosmetyczne oparte na składnikach pochodzenia roślinnego. Wśród nich szczególną uwagę zyskuje olej konopny tłoczony na zimno, który jest ceniony za swoje wyjątkowe właściwości odżywcze oraz szerokie zastosowanie zarówno w kuchni, jak i w codziennej pielęgnacji. W niniejszym artykule przybliżymy dokładnie, co sprawia, że olej konopny tłoczony na zimno jest tak wyjątkowy, jakie składniki zawiera i jak można go stosować, aby czerpać z niego jak najwięcej korzyści zdrowotnych.

Czytaj dalej
label Zdrowie
label
comment 0 komentarze

Olejek pichtowy z jodły syberyjskiej - na co jest dobry?

Olejek eteryczny pichtowy to cenny ekstrakt pozyskiwany z jodły syberyjskiej - od dawna jest ceniony w tradycyjnej medycynie i nowoczesnej aromaterapii za swoje wyjątkowe właściwości lecznicze. Ten intensywnie aromatyczny olejek jest nie tylko potężnym sprzymierzeńcem w łagodzeniu stresu i poprawie nastroju, ale także znajduje zastosowanie w leczeniu różnych dolegliwości fizycznych. W tym artykule przyjrzymy się dokładnie w jaki sposób olejek pichtowy jest pozyskiwany, jakie ma właściwości oraz w jaki sposób można go wykorzystać, aby poprawić jakość życia.

Czytaj dalej
label Zdrowie
label
comment 0 komentarze

Olej z wiesiołka - jakie ma właściwości i na co pomaga?

Pochodzący z Ameryki Północnej i Południowej wiesiołek zdążył zadomowić się na stałe w Europie. Pozyskiwany z niego olej z wiesiołka z powodzeniem wykorzystywany jest zarówno w farmakopei, jak i kosmetyce. Olej wiesiołkowy ma korzystny wpływ na skórę twarzy, układ hormonalny, a także układ sercowo-naczyniowy. Co warto wiedzieć o tak cennym oleju jakim jest olej z nasion wiesiołka? Jakie korzyści może przynieść jego codzienne zastosowanie dla naszego zdrowia? 

Czytaj dalej
label Zdrowie
label
comment 0 komentarze

Olejek imbirowy - odkryj jego magiczne właściwości

Imbir i jego właściwości znane są od tysiącleci zarówno na wschodzie, jak i na zachodzie. Pozyskiwany z niego olejek imbirowy jest obecnie modnym i polecanym sposobem na zadbanie o własne zdrowie. Dlaczego tak jest? Niepozorny korzeń imbiru zawiera w sobie mnogość przeciwutleniaczy i substancji leczniczych, które można zastosować w dowolny sposób w formie silnie skoncentrowanego olejku. Co warto o nim wiedzieć, a także, dlaczego ma pozytywny wpływ na wiele płaszczyzn naszego zdrowia?

Czytaj dalej
label Zdrowie
label
comment 0 komentarze

Comments (0)

No comments at this moment

New comment

You are replying to a comment

Produkt dodany do listy życzeń