Kwas askorbinowy to nieodzowny towarzysz naszej codziennej diety. Na pewno często słyszeliśmy o nim z telewizji, czy czytając opakowania produktów spożywczych. Pomimo tego, duża część z nas może nie wiedzieć, czym tak naprawdę jest ten niezbędny w naszym życiu składnik. Za nazwą kwasu askorbinowego kryje się znana na całym świecie, witamina C. Jej rola jest niezbędna w ochronie naszego zdrowia, z tego też względu, przekonajmy się na własne oczy, co kryje przed nami niepozorny kwas askorbinowy.
Kwas l-askorbinowy - co to takiego?
Kwas l-askorbinowy, który kryje się pod terminem witaminy C, jest jedną z najbardziej rozpowszechnionych witamin na świecie. Co więcej, jest ona niezbędna do poprawnego funkcjonowania ludzkiego organizmu, gdyż nasze ciała nie są w stanie samodzielnie wytworzyć żadnych ilości tego składnika. Badania naukowe dowodzą jednak, iż w zamierzchłych czasach ludzie, podobnie jak inne zwierzęta mogli samodzielnie wytwarzać w organizmie potrzebne do przetrwania ilości witaminy C. Z biegiem ewolucji zatraciliśmy tę umiejętność.
Oprócz kwasu l-askorbinowego istnieje znacznie większa grupa związków zaliczanych do kwasów askorbinowych. Pomimo tego, tylko witamina C może zostać wykorzystana w efektywny sposób przez nasze organizmy. Od setek lat opisywane są przypadki niedoboru kwasu l-askorbinowego, który nazywany jest w świecie medycyny szkorbutem (niegdyś choroba często towarzysząca żeglarzom w trakcie wielomiesięcznych wypraw po oceanie).
W wyizolowanej formie kwas askorbinowy nie jest płynny, jak mogłoby się wpierw wydawać, ale jest małym, drobnym krystalicznym proszkiem przypominającym cukier. Z tego też względu suplementy witaminy C w wyizolowanej postaci są nierzadko świetnym dodatkiem do gorących napojów, także dzięki wysokiej rozpuszczalności związku w wodzie.
Kwas l-askorbinowy (witamina C) - dawkowanie i dzienne zapotrzebowanie
Średnia dzienna dawka kwasu askorbinowego wynosi ok. 200 mg na dobę. Niemniej jednak, w zależności od pewnych patologii i metod leczenia, którymi jesteśmy aktualnie objęci, możliwe jest zwiększenie dawek.
Suplementy diety z kwasem l-askorbinowym są szybko wchłaniane przez organizm, zwiększając jego poziom we krwi do stanu, w którym nadmiar jest bezpiecznie wydalany z organizmu wraz z moczem. Suplementując witaminę C, np. w dawkach 600 mg na dobę, cały proces będzie znacznie skuteczniejszy, jeśli rozłożymy dawki w ciągu dnia. Pomoże to utrzymać odpowiednią ilość kwasu we krwi przez cały dzień, w zależności od powodu suplementacji.
Nadmiar witaminy C w organizmie jest niezwykle trudny do osiągnięcia. Maksymalna dzienna dawka wynosi ok. 1 g czystego kwasu l-askorbinowego, z kolei regularne dawki oscylujące na poziomie 3 g są w stanie doprowadzić do powstania kamieni nerkowych. Są to jednak rzadkie przypadki, spotykane wyłącznie wśród męskiej części populacji.
Kwas askorbinowy - objawy niedoboru
Braki kwasu l-askorbinowego w organizmie mają negatywny wpływ na większość, jeśli nie wszystkie procesy zachodzące wewnątrz nas. Objawami utajonego niedoboru mogą być:
- Chroniczne osłabienie i zmęczenie
- Bóle mięśni
- Zwiększona podatność na infekcje
Ponieważ powyższe objawy są niezwykle niepozorne, sądzi się, iż populacja osób cierpiących na niedobory witaminy C może być większa, niż przedtem sądzono. Gdy niedobór utrzymuje się przez długi czas, powyżej miesiąca lub dwóch, mówimy o rozwijaniu się szkorbutu, choroby niezwykle groźnej dla zdrowia i życia.
Objawy szkorbutu to m.in.:
- Słabsze gojenie się ran;
- Wypadanie zębów
- Bóle stawów
- Szorstka, łuszcząca się i sucha skóra
- Krwawienie z błon śluzowych ciała, skóry i dziąseł
Kwas askorbinowy - właściwości i zadania
Witamina C jest bardzo ważną witaminą dla naszego przetrwania. Większości osób i słusznie, kojarzy się ona z jesienno-zimową ochroną przed mrozem i katarem, wzmacniając tym samym układ odpornościowy. Jednakże zakończenie tylko na powyższych właściwościach nie pokazałoby nam ogromnej wszechstronności substancji, o której dziś rozmawiamy.
Kwas l-askorbinowy swoimi właściwościami działa na wiele elementów związanych z poprawnym funkcjonowaniem ludzkiego ciała. Są to m.in.:
- Wzmacnianie układu odpornościowego – kwas askorbinowy bierze udział we wzmocnieniu układu odpornościowego, chroniąc tym samym organizm przed atakującymi go patogenami, degeneracją komórek, a nawet tak ekstremalnymi czynnikami środowiskowymi, jak promieniowaniem;
- Działanie przeciwutleniające – witamina C przechwytuje wolne rodniki we krwi, w mózgu i komórkach ciała, czyniąc je nieszkodliwymi dla naszego zdrowia;
- Wzmacnia tkankę łączną ciała – kwas l-askorbinowy łączy białka i inne substancje wewnątrz włókien kolagenowych, wzmacniając w ten sposób tkanki łączne organizmu. Co więcej, wpływając na syntezę kolagenu, poprawia tym samym elastyczność skóry, więzadeł, ścięgien, a także wytrzymałość kości i zębów;
- Przyśpiesza gojenie ran – tkanka bliznowata jako jeden z rodzajów tkanki łącznej również zbudowana jest z kolagenu, za którego syntezę odpowiada witamina C. Dzięki dostarczaniu zalecanych dziennych dawek kwasu l-askorbinowego zauważymy znaczące przyśpieszenie gojenia się ran;
- Ochrania naczynia krwionośne – w znaczący sposób przyczynia się do zdrowych i elastycznych naczyń krwionośnych. Działanie przeciwutleniające kwasu l-askorbinowego wpływa jednocześnie na zapobieganie powstawania pęknięć w ścianach naczyniek krwionośnych, na których mogłyby osadzać się szkodliwe osady. Witamina C oprócz tego ma udowodnione działanie rozrzedzające krew, dzięki czemu zapobiega problemom związanym z układem krążeniowym;
- Wpływa na wchłanianie wapna i żelaza – w połączeniu z kwasem l-askorbinowym wapno i żelazo stają się łatwiej przyswajalne dla naszych ciał. Wszystko dzięki przekształcaniu ich w jelicie w łatwiej dostępne formy, szybko przedostające się do krwioobiegu;
- Detoksykuje organizm – kwas l-askorbinowy aktywuje enzymy wątrobowe odpowiedzialne za rozkładanie toksyn. W rezultacie może unieszkodliwić takie toksyny jak, chociażby cyjanek, aldehyd octowy, czy nikotyna.
Kwas askorbinowy - zastosowanie
Skoro dowiedzieliśmy się już, jak dawkować i jakimi właściwościami cechuje się kwas l-askorbinowy, w jakich miejscach znajdzie on swoje zastosowanie? Oczywiście, najważniejsze zastosowanie związane jest z naszym zdrowiem. W końcu witamina C jest niezbędna w życiu każdej osoby, zapobiegając chorobom układu krążenia, ochraniając komórki ciała dzięki działaniu przeciwutleniającemu, czy mając właściwości antystresowe i redukujące chroniczne zmęczenie.
Oprócz tego, korzyści ze stosowania witaminy C spowodowały, iż jest ona często stosowana także w sytuacjach, niebezpośrednio związanych z naszym zdrowiem. O jakim zastosowaniu mowa?
- Branża kosmetyczna – kwas askorbinowy na twarz i przebarwienia to idealny składnik ogromnej ilości produktów kosmetycznych do stymulacji aktywności enzymów regeneracyjnych organizmu. Wszystko dzięki silnemu działaniu antyoksydacyjnemu. Co więcej, wspomaga również produkcję kolagenu w skórze;
- Kwas askorbinowy w przemyśle – w swojej naturalnej postaci występuje w wielu produktach spożywczych jako dodatek poprawiający działanie przeciwutleniające produktów. Dzięki temu zabezpiecza spożywane przez nas napoje, czy jedzenie, które zachowają dłuższy okres przydatności. W przemyśle farmaceutycznym z kolei kwas askorbinowy używany jest w produkcji tabletek z witaminą C, a także różnorodnych preparatów na bazie witamin;
- Środek oczyszczający – kwas l-askorbinowy do basenu dzięki swojemu działaniu przeciwutleniającemu jest w stanie usuwać przebarwienia z wody, a także plamy znajdujące się na płytkach basenowych. Jest to jednak rozwiązanie krótkoterminowe, gdyż nie zapobiega ona redukcji alg, czy cząsteczek żelaza zalegających w wodzie.
Kwas l-askorbinowy – podstawa dobrego zdrowia
Krótko mówiąc, kwas l-askorbinowy jest jedną z podstawowych substancji, niezbędnych dla naszego organizmu. Ważne jest jednak, abyśmy znali odpowiednią dawkę witaminy, zanim zaczniemy ją przyjmować w ramach suplementacji.
Ważne jest, aby zadbać o zdrową i przede wszystkim zbilansowaną dietę. Tylko w takiej sytuacji kwas l-askorbinowy przyda się jako środek zmniejszający zmęczenie, wzmacniający naszą wewnętrzną obronę immunologiczną, czy wspomagając przyswajanie żelaza i tworzenie kolagenu.
"Vitamin C: Its Chemistry” – M. Davies, J. Austin, D. Partridge, Royal Society of Chemistry, RSC Paperbacks, 1991.
"Vitamin C: Its Functions and Biochemistry in Animals and Plants” – H. Asard, J. May, N. Smirnoff, Taylor & Francis, 2004.
"Dietary Reference Intakes for Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids” – Institute of Medicine, National Academies Press (US), 2000.
"Vitamin C, Infectious Diseases, and Toxins: Curing the Incurable” – T. E. Levy, Xlibris Corporation, 2002.
"Vitamin C in Health and Disease (Antioxidants in Health and Disease, Vol 5)” – L. Packer, CRC Press, 1997.
"The effect of calcium and vitamin supplements on the incidence and recurrence of colorectal adenomatous polyps” – A. I. Neugut, K. Horvath, R. L. Whelan, M. B. Terry, G. C. Garbowski, A. Bertram, K. A. Forde, M. R. Treat, J. Waye, czasopismo naukowe Cancer, John Wiley & Sons, 1996.
"The role of ascorbic acid in the regulation of cholesterol metabolism and in the pathogenesis of artherosclerosis” – S. D. Turley, C. E. West, B. J. Horton, czasopismo naukowe Atherosclerosis, 1976.
"High Vitamin C Status Is Associated with Elevated Mood in Male Tertiary Students” – J. M. Pullar, A. C. Carr, S. M. Bozonet, M. C. M. Vissers, czasopismo naukowe Antioxidants, 2018.
"Vitamin C and Immune Function” – A. C. Carr, S. Maggini, czasopismo naukowe Nutrients, 2017.
Powiązane wpisy
Olejek pichtowy z jodły syberyjskiej - na co jest dobry?
Olejek eteryczny pichtowy to cenny ekstrakt pozyskiwany z jodły syberyjskiej - od dawna jest ceniony w tradycyjnej medycynie i nowoczesnej aromaterapii za swoje wyjątkowe właściwości lecznicze. Ten intensywnie aromatyczny olejek jest nie tylko potężnym sprzymierzeńcem w łagodzeniu stresu i poprawie nastroju, ale także znajduje zastosowanie w leczeniu różnych dolegliwości fizycznych. W tym artykule przyjrzymy się dokładnie w jaki sposób olejek pichtowy jest pozyskiwany, jakie ma właściwości oraz w jaki sposób można go wykorzystać, aby poprawić jakość życia.
Olej z wiesiołka - jakie ma właściwości i na co pomaga?
Pochodzący z Ameryki Północnej i Południowej wiesiołek zdążył zadomowić się na stałe w Europie. Pozyskiwany z niego olej z wiesiołka z powodzeniem wykorzystywany jest zarówno w farmakopei, jak i kosmetyce. Olej wiesiołkowy ma korzystny wpływ na skórę twarzy, układ hormonalny, a także układ sercowo-naczyniowy. Co warto wiedzieć o tak cennym oleju jakim jest olej z nasion wiesiołka? Jakie korzyści może przynieść jego codzienne zastosowanie dla naszego zdrowia?
Olejek imbirowy - odkryj jego magiczne właściwości
Imbir i jego właściwości znane są od tysiącleci zarówno na wschodzie, jak i na zachodzie. Pozyskiwany z niego olejek imbirowy jest obecnie modnym i polecanym sposobem na zadbanie o własne zdrowie. Dlaczego tak jest? Niepozorny korzeń imbiru zawiera w sobie mnogość przeciwutleniaczy i substancji leczniczych, które można zastosować w dowolny sposób w formie silnie skoncentrowanego olejku. Co warto o nim wiedzieć, a także, dlaczego ma pozytywny wpływ na wiele płaszczyzn naszego zdrowia?
Olejek tymiankowy - na co działa oraz jakie ma właściwości?
Tymianek to jedna z najczęściej stosowanych roślin aromatycznych w Europie. Słynie z charakterystycznego i przyjemnego aromatu, a także właściwości korzystnych w świecie gastronomii i medycyny naturalnej. Obecnie niezwykłą popularnością cieszy się pozyskiwany z rośliny olej tymiankowy, który stał się jednym z najczęściej stosowanych olejków eterycznych na świecie. Jego szlachetne właściwości przeciwutleniające i prozdrowotne sprawiają, iż warto zainteresować się jego działaniem z bliska.
Olej sezamowy tłoczony na zimno - jak smakuje i jakie ma właściwości?
Olej sezamowy jest nie tylko smacznym i wszechstronnym produktem kulinarnym, ale również aromatycznym środkiem pełnym zdrowotnych właściwości. Uważany za najstarszy olej spożywczy na świecie, od tysiącleci stosowany jest w celach kulinarnych, kosmetycznych i leczniczych. Dziś znów staje się obiektem wartym zainteresowania, choćby ze względu na swoje użyteczne cechy. Co warto wiedzieć o tłoczonym na zimno oleju z sezamu? W jaki sposób działa i gdzie możemy skorzystać z jego zalet?
Olej z ostropestu tłoczony na zimno - naturalny eliksir na zdrową wątrobę
Ostropest plamisty jest dobrze znaną rośliną o działaniu wspomagającym pracę wątroby. Pozyskiwany z niego, tłoczony na zimno olej począwszy od działania przeciwzapalnego, immunostymulującego i przeciwutleniającego może nam przynieść wiele potencjalnych, prozdrowotnych korzyści. Czym dokładniej jest tłoczony na zimno olej z ostropestu, a także, jak możemy praktycznie wykorzystać jego wspomagające właściwości?
Naturalny olejek goździkowy - niezwykłe właściwości oraz zastosowanie
Goździk to jedno z najpopularniejszych ziół na świecie. Pozyskiwany z niego naturalny olejek goździkowy to nie tylko prosty składnik w naszej kuchni, ale także cenne lekarstwo o imponującej historii. Od wieków ceniony w różnych kulturach ze względu na swoje właściwości lecznicze staje się coraz chętniej stosowanym środkiem także w obecnych czasach. Co stoi za wzrastającą popularnością olejku goździkowego, a także, w czym może być przydatny jego niesamowity zakres zastosowań?
Olej z czarnuszki zimnotłoczny - właściwości, dawkowanie, dla dzieci
Od czasów starożytnych olej z czarnuszki uznawany był za eliksir piękna. Nawet znamienici prorocy tamtych czasów wspominali o jego magicznych, duchowych właściwościach, które podobno były w stanie wyleczyć wszystko prócz śmierci. Olej z nasion czarnuszki ma wiele właściwości zdrowotnych. Zatem, w jaki sposób możemy wykorzystać ten unikatowy, naturalny produkt w domowej pielęgnacji naszego zdrowia i urody? Jak się okazuje, tłoczony na zimno olej z czarnuszki ma wiele właściwości i zastosowań, nie tylko w kuchni.
Olejek z krwawnika - niezwykłe właściwości oraz wpływ na skórę
Krwawnik to bardzo ceniona w medycynie ludowej roślina, która zawdzięcza swoją popularność właściwościom leczniczym, trawiennym i przeciwzapalnym. Pozyskiwany z rośliny olejek eteryczny charakteryzuje się równie widocznym potencjałem. Zdolny do łagodzenia wielu bólów, jest środkiem kojącym i regenerującym, zdobywając uznanie wśród osób pragnących zadbać o swoje zdrowie. Co warto wiedzieć o olejku eterycznym z krwawnika, a także jego potencjalnych zaletach?
Erytrytol (erytrol) - zdrowy i naturalny słodzik bez kalorii
Kiedy naszym celem jest ograniczenie spożycia cukru, rozważamy możliwość zastąpienia go słodzikami. W takich sytuacjach nasuwa się jednak wiele pytań. Czy są one zdrowe? Czy uzyskamy smak podobny do cukru? Ile kalorii dostarczają dane słodziki? Erytrytol zdaje się odpowiadać na te pytania, będąc jednym z ciekawszych, a co najważniejsze, zdrowszych słodzików dostępnych na rynku. Czy erytrol naprawdę nie ma kalorii?
Comments (0)