Olej sezamowy tłoczony na zimno - jak smakuje i jakie ma właściwości?

Olej sezamowy jest nie tylko smacznym i wszechstronnym produktem kulinarnym, ale również aromatycznym środkiem pełnym zdrowotnych właściwości. Uważany za najstarszy olej spożywczy na świecie, od tysiącleci stosowany jest w celach kulinarnych, kosmetycznych i leczniczych. Dziś znów staje się obiektem wartym zainteresowania, choćby ze względu na swoje użyteczne cechy. Co warto wiedzieć o tłoczonym na zimno oleju z sezamu? W jaki sposób działa i gdzie możemy skorzystać z jego zalet?

Tłoczony na zimno olej z sezamu - dlaczego warto się nim zainteresować?

Olej sezamowy to typowy dla kultur azjatyckich olej roślinny, pozyskiwany z jasnych i ciemnych nasion sezamu. Olej ten, jak wskazuje metoda jego produkcji, nie jest przeznaczony do smażenia, lecz do uszlachetniania przygotowanych potraw. Zależnie od użytych w produkcji nasion, olej może charakteryzować się aromatycznym smakiem w przypadku nasion ciemnych, lub niepalnym i neutralnym smakiem i zapachem w przypadku nasion jasnych. Pod względem strukturalnym olej sezamowy zawiera zbilansowaną ilość kwasów tłuszczowych, nadając się do codziennego zastosowania w formie dodatku do dań.

Co jednak warto wiedzieć o samym zimnotłoczonym oleju z sezamu? Pozyskiwany jest on z nasion rośliny sezamowej, które dojrzewają przez cały rok. Tłoczenie na zimno jest szczególnie delikatne, ponieważ składniki znajdujące się w nasionach w dużej mierze zostają zachowane w gotowym już produkcie. Wysokie stężenie składników aktywnych spowodowane jest zastosowaniem bardzo niskich, jak na standardy rafinowania temperatur, które nie przekraczają 35°C.

Cenne właściwości oleju sezamowego tłoczonego na zimno

Zimnotłoczony olej sezamowy uważany jest za bardzo zdrowe źródło tłuszczy, ponieważ składa się z około 87% nienasyconych kwasów tłuszczowych. Szczególnie wyraźna jest tu wysoka zawartość nienasyconego kwasu linolowego, czyli kwasu Omega-6. Ma on pozytywny wpływ na poziom cholesterolu, wzmacnia czynność serca i poprawia krzepliwość krwi, zapobiegając osteoporozie i stwardnieniu tętnic. Dalsze walory zdrowotne oleju sezamowego wynikają z zawartości przeciwutleniaczy mających działanie przeciwnowotworowe, a także pewnej ilości lecytyny, prowitaminy A, witaminy E oraz fitosteroli.

Powyższe składniki aktywne oleju sezamowego sprawiają, iż charakteryzuje się on następującymi właściwościami prozdrowotnymi:

  • Właściwości przeciwutleniające – olej sezamowy tłoczony na zimno naturalnie zawiera witaminę E, przeciwutleniacz, który chroni błony komórkowe przed utlenianiem. Pomaga również chronić skórę przed czynnikami zewnętrznymi, takimi jak promienie UV. Ponadto zawiera takie składniki aktywne jak sezaminę, sesamolinę, sezamol, sezaminol i inne przeciwutleniacze sprzyjające odbudowie komórkowej;

  • Właściwości regenerujące – dzięki bogatej kompozycji lipidów i przeciwutleniaczy olej sezamowy działa bardzo odżywczo i przeciwrodnikowo. Pomaga w regeneracji naskórka, dzięki czemu działa również przeciwstarzeniowo. Zwalcza także podrażnienia i nadmierne łuszczenie się skóry;

  • Właściwości penetrujące – olej roślinny niekoniecznie musi oznaczać tłustą skórę. Olej sezamowy doskonale wnika w skórę i nie pozostawia znanego nam, tłustego filtru. Jest również szeroko stosowany jako olejek do wszelkiego rodzaju masaży;

  • Właściwości kardioprotekcyjne – dzięki sezaminie spożywanie oleju sezamowego pomaga zmniejszyć ilość lipidów we krwi, a w szczególności zapobiec odkładaniu się nadmiernych poziomów cholesterolu w tętnicach. Co więcej, kwasy tłuszczowe zawarte w oleju korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy i zwiększają poziom dobrego cholesterolu HDL, w tym samym czasie obniżając negatywny cholesterol LDL. Mówi się, iż olej sezamowy tłoczony na zimno działa przeciwmiażdżycowo, a także wspomagająco w profilaktyce cukrzycy.

Olej sezamowy zimnotłoczony - 250 ml

SEZ-OL-250
Olej sezamowy to produkt tłoczony na zimno ze starannie wyselekcjonowanych nieprażonych ziaren sezamu. Wyrób jest całkowicie naturalny, wolny od zbędnych dodatków chemicznych i tłoczony w sposób tradycyjny, co pozwala mu zachować pełnię składników odżywczych i doskonały smak ziaren, z których został przygotowany. Olej sezamowy jest tłoczony z nieprażonych...
Dostępny
18,95 zł

Olej sezamowy zimnotłoczony - 500 ml

SEZ-OL-500
Olej sezamowy to produkt tłoczony na zimno ze starannie wyselekcjonowanych nieprażonych ziaren sezamu. Wyrób jest całkowicie naturalny, wolny od zbędnych dodatków chemicznych i tłoczony w sposób tradycyjny, co pozwala mu zachować pełnię składników odżywczych i doskonały smak ziaren, z których został przygotowany. Olej sezamowy jest tłoczony z nieprażonych...
Dostępny
33,24 zł

Szerokie zastosowanie zimnotłoczonego oleju sezamowego - polecany nie tylko w kuchni

Ze względu na liczne, cenne składniki tłoczonego na zimno oleju sezamowego, jasne jest, dlaczego olej ten jest tak popularny w całej Azji i Afryce. W jaki sposób możemy zastosować w praktyce korzyści, które niesie ze sobą regularne stosowanie oleju nie tylko w formie dodatku do potraw?

Oto jedne z najciekawszych i pomocnych zastosowań oleju sezamowego:

  • Głębokie nawilżenie skóry – olej sezamowy jest tradycyjnie stosowany jako naturalny, skuteczny środek nawilżający. Olejek swoje działanie odżywcze zawdzięcza zawartym w nim witaminom i nienasyconym kwasom tłuszczowym. Zapewnia komórkom skóry widoczne nawilżenie, chroni je i wzmacnia przed atakami patogenów i zanieczyszczeń powodujących różnorodne infekcje. Ze względu na swój aromat jest także środkiem dezodoryzującym, idealnym na wymagającą, zestresowaną i wrażliwą skórę;

  • Wzmocnienie układu odpornościowego – olej sezamowy tłoczony na zimno swoje odżywcze i dobroczynne działanie zawdzięcza przede wszystkim bogactwu składników odżywczych. Witaminy, nienasycone kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze pomagają organizmowi zachować długie zdrowie. Zawarte w oleju witaminy A i E mają działanie przeciwzapalne i immunostymulujące, biorąc bezpośredni udział w obronie przed patogenami i szkodliwymi substancjami;

  • Profilaktyka chorób układu krążenia – wraz z olejem lnianym i olejem z czarnuszki, tłoczony na zimno olej sezamowy należy do tych olejów roślinnych, które charakteryzują się wyjątkowo wysoką zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych i lecytyny. Nie tylko budują one nowe komórki w organizmie, zapobiegają również odkładaniu się nadmiarów cholesterolu w krwiobiegu i tętnicach. Regularne stosowanie oleju sezamowego pomaga więc wzmocnić krwiobieg i chronić serce;

  • Poprawa kondycji skóry i włosów – dzięki delikatnemu, naturalnemu działaniu i subtelnemu zapachowi olejek nadaje się do stosowania na całym ciele, również na twarzy, skórze głowy i włosach. Masaż zimnotłoczonym olejem sezamowym łagodzi i przynosi ulgę suchej skórze głowy, jednocześnie wzmacniając i odżywiając łamliwe i suche włosy.

Zimnotłoczony olej sezamowy na stawy - czy jest skuteczny?

Osobliwą właściwością, a co za tym idzie zastosowaniem oleju sezamowego, jest jego działanie przeciwzapalne. Ze względu na wysoką koncentrację przeciwutleniaczy, witaminy E, fitosteroli, lignanów i innych substancji aktywnych, związki te oprócz zwalczania wolnych rodników w organizmie redukują intensywność istniejących już stanów zapalnych.

Wiele kultur stosowało olej sezamowy tłoczony na zimno w medycynie tradycyjnej jako skuteczny środek przeciwzapalny. Tradycyjna medycyna chińska stosowała go w leczeniu bólu stawów, zębów, skaleczeń, zadrapań, czy skurczów spowodowanych napięciem przedmiesiączkowym.

Chociaż potrzebne są dalsze badanie, wiele osób doceniło przeciwzapalne właściwości oleju sezamowego w walce z przewlekłym zapaleniem stawów. Nakładany bezpośrednio na miejsce zapalne lub spożywany w ramach suplementacji zdaniem niektórych badaczy może skutecznie obniżać markery stanu zapalnego.

Kod rabatowy Bilovit

Olej sezamowy tłoczony na zimno - do czego jest przydatny?

Na przestrzeni lat tłoczony na zimno olej sezamowy znalazł swoje miejsce w wielu praktykach pielęgnacyjnych i kulinarnych. Dzięki swojej naturalnej i zdrowej kompozycji olej nadaje się do:

  • Stosowania na skórze – olej tłoczony na zimno z jasnych nasion można nakładać bezpośrednio na skórę. Złuszcza skórę, usuwa martwe komórki i nawilża ją, zapobiegając trądzikowi, zaskórnikom i redukując istniejące już blizny;

  • Nakładania na włosy i skórę głowy – naprawia uszkodzenia spowodowane ciepłem, takie jak rozdwojone końcówki. Poprawia wygląd loków, sprawiając, iż stają się dłuższe i mocniejsze. Korzystnie wpływa również na porost włosów i redukcję łupieżu znajdującego się na skórze głowy;

  • Do masażu – dzięki działaniu relaksującemu doskonale nadaje się do masażu relaksacyjnego i łagodzenia bólu rąk, nóg, czy stanów zapalnych stawów. Jego doskonałe właściwości powodują, że skóra podczas masażu jest głęboko odżywiona, a kojący aromat sprawia, iż chwila rozpieszcza relaksem;

  • Stosowania w kuchni – oprócz szerokiego zastosowania pielęgnacyjnego i zdrowotnego, zimnotłoczony olej sezamowy nadaje się przede wszystkim do stosowania w kuchni, gdzie można wykorzystać go na wiele sposobów. Mocniejszy w smaku od swojego rafinowanego kuzyna, tłoczony na zimno olej skutecznie zadba o dopełnienie smaku potraw, z tego względu używany jest głównie w przyprawianiu i dekoracji gotowych już dań.

Olej sezamowy tłoczony na zimno - jak dawkować i stosować?

Wszechstronny olej sezamowy tłoczony na zimno można stosować w kuchni w zależności od gustu i preferencji, bez baczenia na dawkowanie. Należy tu jednak wziąć pod uwagę jedynie znacznie większą intensywność ciemnego oleju na bazie prażonego sezamu w przeciwieństwie do łagodnego nieprażonego oleju z białych nasion.

Jako środek pielęgnacyjny do skóry i włosów powinien być stosowany zgodnie ze wskazówkami producenta znajdującymi się na opakowaniu. W czystej postaci jako dodatek do masażu lub kąpieli wystarczy nałożyć ok. 125 mililitrów olejku, aby osiągnąć zamierzone oczyszczenie i głęboką relaksację. Co ciekawe, stosowany jako olejek do masażu, pełną moc osiąga dopiero po podgrzaniu do temperatury około 100°C.

W ramach zastosowania terapeutycznego i profilaktycznego zimnotłoczony olej sezamowy powinien być spożywany przed posiłkiem, najlepiej na pusty żołądek. Zalecana dawka w tym przypadku to jedna, pełna łyżka oleju sezamowego na dzień.

Bibliografia

„Anti-Atherosclerotic and Anti-Inflammatory Actions of Sesame Oil” – C. A. Narasimhulu et al., czasopismo naukowe Journal of Medicinal Food, Mary Ann Liebert, 2015.

„Evaluation of White Sesame Seed Oil on Glucose Control and Biomarkers of Hepatic, Cardiac, and Renal Functions in Male Sprague-Dawley Rats with Chemically Induced Diabetes” – F. Aslam et al., czasopismo naukowe Journal of Medicinal Food, Mary Ann Liebert, 2017.

„Identification and evaluation of anti-inflammatory properties of aqueous components extracted from sesame (Sesamum indicum) oil” – P. Deme, C. A. Narasimhulu, S. Parthasarathy, czasopismo naukowe Journal of Chromatography B, Elsevier, 2018.

„Lignans of Sesame ( Sesamum indicum L.): A Comprehensive Review” – M. Andargie et al., czasopismo naukowe Molecules, MDPI, 2021.

„Sesame (Sesamum indicum L.): A Comprehensive Review of Nutritional Value, Phytochemical Composition, Health Benefits, Development of Food, and Industrial Applications” – P. Wei et al., czasopismo naukowe Nutrients, MDPI, 2022.

„Sesame oil mitigates memory impairment, oxidative stress, and neurodegeneration in a rat model of Alzheimer's disease. A pivotal role of NF-κB/p38MAPK/BDNF/PPAR-γ pathways” – E. A. Mohamed, H. I. Ahmed, H. S. Zaky, A. M. Badr, czasopismo naukowe Journal of Ethnopharmacology, Elsevier, 2021.

„Sesamol and sesame (Sesamum indicum) oil enhance macrophage cholesterol efflux via up-regulation of PPARγ1 and LXRα transcriptional activity in a MAPK-dependent manner” – A. F. Majdalawieh, H-S. Ro, czasopismo naukowe European Journal of Nutrition, Springer, 2014.

„The effects of sesame oil on metabolic biomarkers: a systematic review and meta-analysis of clinical trials” – M. Atefi, M. H. Entezari, H. Vahedi, A. Hassanzadeh, czasopismo naukowe Journal of Diabetes and Metabolic Disorders, Springer, 2022.

„The relationship of antioxidant components and antioxidant activity of sesame seed oil” – Y. Wan et al., czasopismo naukowe Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, 2014.

Powiązane wpisy

Instagram

Dołącz do grona obserwatorów bilovit_com na Instagramie

Instagram Bilovit
Instagram Bilovit
Instagram Bilovit
Instagram Bilovit
Instagram Bilovit
Instagram Bilovit

Comments (0)

No comments at this moment

New comment

You are replying to a comment

Produkt dodany do listy życzeń